OBRADOR PROPIO:
Uno de los aspectos que distingue a los restaurantes italianos de La Mafia y les ha convertido en un referente de la hostelería y la restauración italiana organizada en España, es que posee obrador propio donde se desarrollan la mayor parte de los productos de la carta. Para ello importamos desde Italia nuestras materias primas (harina, sémola,...) para la realización de la base de nuestros platos, así como otros productos típicamente Italianos como vinos, quesos, tomate, pizza, pannetone, grissini, focaccias y arroz carnaroli, ideal para nuestros famosos risottos.
Seleccionamos a nivel nacional los mejores productos, apostando siempre por las Denominaciones de Origen y su sello de calidad.
Se lleva a cabo una labor de I+D+i para la búsqueda de nuevos productos y mejora de la calidad de los existentes, y además, dispone de su propia plataforma logística, controlando así la Cadena de Valores completa y manteniendo la misma calidad en todos los establecimientos.
