OBRADOR PROPIO:
Uno de los aspectos que distingue a los restaurantes italianos de La Mafia y les ha convertido en un referente de la hostelería y la restauración italiana organizada en España, es que posee obrador propio donde se desarrollan la mayor parte de los productos de la carta. Se lleva a cabo una labor de I+D+i para la búsqueda de nuevos productos y mejora de la calidad de los existentes, y además, dispone de su propia plataforma logística. Gracias a ello La Mafia garantiza la perfecta calidad y homogeneidad de sus productos y la puntualidad de su entrega. El sistema informático de gestión desarrollado por La Mafia es una herramienta muy potente para realizar una buena política de aprovisionamiento y el control total de todos los productos y su venta.
CARTA:
Las franquicias de hostelería y restauración de La Mafia se sienta a la mesa ofrecen, además de su cocina típica italiana (carpaccios, pastas y pizzas), otros platos más mediterráneos como: ensaladas, huevos rotos, crêpes, carnes... consiguiendo así llegar a todos los públicos. Cada año la carta de La Mafia varía con nuevo diseño y nuevas incorporaciones que son fruto de la investigación constante llevada a cabo por la Central de franquicias teniendo en cuenta la opinión del cliente , del franquiciado, las ventas y la labor de I+D+i.
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